Heft K02 – Hygiene in der Küche (Lernfeld 3, 1. Lehrjahr) – 32 Seiten, sofort als PDF.

• Personal-, Betriebs- und Produkthygiene
• Infektionsschutz und HACCP
• Merke-Kästen, Multiple-Choice- und offene Aufgaben mit Lösungen, Lernkarten, Checkliste und 2-Wochen-Plan

Für Klassenarbeiten, die Abschlussprüfung Teil 1 und die Hygiene-Fragen in Teil 2. Bundesweit nach Ausbildungsverordnung Koch/Köchin 2022 und KMK-Rahmenlehrplan, Stand Oktober 2026. Selbst geschriebene Übungsaufgaben, keine echten Prüfungsaufgaben.