Heft K04 – In der Küche arbeiten (Lernfeld 3, 1. Lehrjahr) – 36 Seiten, sofort als PDF.

• Arbeitsplatz, Messer, Geräte und Arbeitsabläufe
• Schnitttechniken und Garverfahren
• Merke-Kästen, Multiple-Choice- und offene Aufgaben mit Lösungen, Lernkarten, Checkliste und 2-Wochen-Plan

Kernstoff für die Abschlussprüfung Teil 1 und für Klassenarbeiten. Bundesweit nach Ausbildungsverordnung Koch/Köchin 2022 und KMK-Rahmenlehrplan, Stand Oktober 2026. Selbst geschriebene Übungsaufgaben, keine echten Prüfungsaufgaben.