Heft K11 – Süßspeisen, Milch, Milchprodukte und Käse (Lernfeld 10, 2. Lehrjahr) – 34 Seiten, sofort als PDF.

• Milch und Käse nach neuem Recht, Cremespeisen, süße Eierspeisen
• Obst, Speiseeis, Speisen mit rohen Eiern
• Merke-Kästen, Multiple-Choice- und offene Aufgaben mit Lösungen, Lernkarten, Checkliste und 2-Wochen-Plan

Für Klassenarbeiten und die Abschlussprüfung. Bundesweit nach Ausbildungsverordnung Koch/Köchin 2022 und KMK-Rahmenlehrplan, Stand Oktober 2026. Selbst geschriebene Übungsaufgaben, keine echten Prüfungsaufgaben.