Heft K12 – Teige, Massen, Speiseeis und Desserts (Lernfeld 11, 3. Lehrjahr) – 32 Seiten, sofort als PDF.

• Mürbe-, Hefe-, Back-, Nudel-, Strudel- und Blätterteig, Massen
• Speiseeis, Sorbet, Parfait, Dessertauswahl
• Merke-Kästen, Multiple-Choice- und offene Aufgaben mit Lösungen, Lernkarten, Checkliste und 2-Wochen-Plan

Für Klassenarbeiten und die Abschlussprüfung Teil 2. Bundesweit nach Ausbildungsverordnung Koch/Köchin 2022 und KMK-Rahmenlehrplan, Stand Oktober 2026. Selbst geschriebene Übungsaufgaben, keine echten Prüfungsaufgaben.