Heft K14 – Büffet mit Fisch und Meeresfrüchten (Lernfeld 13, 3. Lehrjahr) – 25 Seiten, sofort als PDF.

• Fischerzeugnisse, Krebs- und Weichtiere, Rohverzehr
• Büffetaufbau, Hygiene am Büffet, Angebotskarte, Preis pro Person
• Merke-Kästen, Multiple-Choice- und offene Aufgaben mit Lösungen, Lernkarten, Checkliste und 2-Wochen-Plan

Für Klassenarbeiten und die Abschlussprüfung Teil 2. Bundesweit nach Ausbildungsverordnung Koch/Köchin 2022 und KMK-Rahmenlehrplan, Stand Oktober 2026. Selbst geschriebene Übungsaufgaben, keine echten Prüfungsaufgaben.