Im 3. Lehrjahr kommen die letzten Lernfelder dran: Desserts, Veranstaltungen, Büffet und Küchenorganisation. Am Ende steht Teil 2 der Abschlussprüfung, der 75 % deiner Endnote zählt. Dieses Paket begleitet dich durch das Jahr: ein Wochenplan mit 20 Heftwochen, einem 8-Wochen-Block vor dem schriftlichen Teil und 8 Wochen Menü-Training, dazu die fünf Hefte.

Enthalten (2 PDF-Dateien mit Lesezeichen, 168 Seiten):

• Jahres-Lernplan 3. Lehrjahr: Wochenplan, „Im Betrieb üben“ (die Bausteine des Drei-Gänge-Menüs), der Weg zu Teil 2 mit Gewicht und Bestehensregeln der vier Prüfungsbereiche, Checkliste für jede Klassenarbeit
• K12 Teige, Massen, Speiseeis, Desserts · K13 Veranstaltungen planen · K14 Büffet mit Fisch und Meeresfrüchten · K15 Küchenorganisation und Führung · W01 Wirtschafts- und Sozialkunde im Gastgewerbe
• Je Heft: Merke-Kästen, Übungsaufgaben mit Lösungen, Lernkarten und Checkliste

Hinweis: Der Plan verweist für die Wiederholung auch auf Hefte aus dem 1. und 2. Lehrjahr; diese gehören nicht zu diesem Paket. Alle Hefte für Teil 2 findest du im Prüfungspaket Teil 2.

Bundesweit nach Ausbildungsverordnung Koch/Köchin 2022 und KMK-Rahmenlehrplan, in einfacher Sprache mit „du“. Selbst geschrieben; die Aufgaben sind eigene Übungsaufgaben, keine echten Prüfungsaufgaben. Kein Ersatz für Unterricht und die Vorgaben deines Betriebs und deiner IHK.

Nach dem Kauf sofort herunterladen. Nur zur persönlichen Nutzung.